トリの手羽中が、冷蔵庫に・・・。おとといの夕飯にしようと思って解凍したのですが、時間がなくて、別のものになり、そのまま。
昨日は、おやつにパンがあったので「なんかつくって」コールもなく、たっぷり時間がありました。
トリの手羽中を夕飯のおかずにするぞーーー。
家にあるもの。にんじん・たまねぎ・ジャガイモ・ゴボウ・キュウリ・キャベツ・トマト。
うーん。しょうゆで甘辛に煮こんだのも、おいしいけど、トマトもたくさんあるし。
手羽中とゴボウのトマト煮こみに決定！！
手羽中とゴボウのトマト煮こみレシピ
材料（４～５人分）
トリ手羽中 ２０本くらい
ニンジン １本
ゴボウ １本
たまねぎ ２個
トマト ３個
ジャガイモ ２個
デミグラスソース缶 １缶
ケチャップ 大さじ１
塩 小さじ１
コショウ 少々
チキンブイヨン １個
サラダ油 大さじ１
作り方
①ゴボウ・ニンジンは、乱切りにし、たまねぎは薄切りにしておきます。
②トマトは、皮をむき種を取って、
ザク切りにいておきます。
③鍋にサラダ油を入れ、熱します。ぬれた布巾の上に鍋をのせ、鍋の温度を下げてから、トリ手羽中を鍋にいれます。
④中火で、軽く焦げ目がつくまで、炒めます。
⑤ゴボウ・ニンジン・たまねぎ・トマトを加え、軽く炒めたら水３カップとブイヨンを入れます。
⑥野菜がやわらかくなるまで、２０分ほど煮こみます。
⑦デミグラスソース加え、塩・コショウ・ケチャップで味付けし、最後にジャガイモをすりおろして鍋に入れます。
⑧とろみがついたらできあがり。
我が家では、圧力鍋を使っているので、煮こみ時間は５分ほど。
２０年近く使っている、圧力鍋ですが、今でも現役で頑張るつわものです。
オー、うちの鍋も昔はこんなに美しかった。
今は、何度もこがして、見る影もありませんが・・・。
酢醤油とラー油をつけて食べるとすごくおいしい。
無理する事ないので、もう入れないことにしました。
本格と言いながら、コチュジャンでごまかし、量を増やしたいがために、長ねぎでなくたまねぎを使いました。
私は、甘いおかずが大の苦手なので、黒豆や伊達巻はおかずとしては食べません。
保温鍋を使うと、ほっておいてもふっくらつやつやの黒豆ができあがります。
その中でも、一番うれしかったのが、笹漬け。鯛とアジとサヨリの３種類ありました。
そこで、最近六合ご飯が入る、押し器を買いました。
毎週毎週、大根が大きくなっていきます。すごいなぁ。畑の力。
わたしが、なんておいしいんだろうと思った漬物｢大根の甘酢漬け」を作りました。
そこで、今日のおやつにキムパを作って、娘の帰りを待つことにしました。
お弁当やおかずに、ほかの魚よりは、出番の多い鮭。値上りはちょっと痛いです。
昨日は、夕飯のおかずにしようと、春巻きの皮を使った、簡単サモサを作りました。
わたしが登録している、オレンジコープの野菜家族でも、時々届きます。
それで昨日は、かぼちゃとインゲンを使って、夏野菜のチーズ春巻きを作りました。
材料
これなんだかわかりますか？
かぼちゃ 1/4個
材料（４～５人分）
シソと梅干を巻いて、フライパンで焼きます。うちの長男の大好物です。
太古の森で見つかった、白神こだま酵母、自然のちからに感謝です。
材料（４人分）
材料（広口ビン 6～8㍑用）
材料（４人分）
材料（４～５人分）
材料（四人分）
材料（４人分）
